Con questo pesto, che si prepara in un attimo, possiamo condire velocemente la pasta per avere un primo sfizioso e dal sapore delicato. Possiamo arricchirlo con gamberetti, pomodorino ciliegino o pomodori secchi Ingredienti: 2 zucchine verdi Una manciata di parmigiano Pepe Sale 1 spicchio di aglio Noce moscata 3 foglie di basilico Una manciata di…
Mese: agosto 2017
Bignolata al cioccolato
Bhè questa è un po’ devastante come ricetta, non certo da dieta, ma buoooooonaaa! Si tratta di un concentrato di bignè farciti con panna montata è una cascata di cioccolato fondente sopra. Ingrediente per i bignè: 150ml acqua 50g burro 65g farina 2 uova sbattute Per la farcitura: 500ml panna da montare Per la salsa…
Insalata di farro estiva
Il farro perlato è un’alternativa al riso e si possono preparare degli ottimi piatti da consumare freddi. In questo caso ho preparato un’insalata veloce da portare al mare domani. Ingredienti: Un barattolo di sottaceti Carciofini Pomodorini Mais Tonno Piselli Menta Olio evo Peperoncino Formaggio a pezzetti a scelta Mettiamo la pentola con dell’acqua salata per…
Come da foto
Non è certo un primo leggero da consumare in estate ma chi se ne frega… sono una bontà unica, uno dei migliori utilizzi del pistacchio! Per questa ricetta ho utilizzato il pesto di pistacchi di Sicilia perfetta, buonissimo e genuino. Ingredienti: Pesto di pistacchi Speck a fette o a cubetti Parmigiano Provola affumicata Granella di…
Gelato alla mandorla
Allora vediamo… ho gli infissi da lavare, ho del latte di mandorla e la nuova gelatiera kenwood. Ok faccio il gelato -così non penso!. Per fortuna avevo già messo la ciotola in freezer per cui me la ritrovo già pronta. Ingredienti: 600ml di latte di mandorla 250ml panna vegetale da montare 100g zucchero Frullo insieme…
Let’s pizza!
Avevo voglia di pizza e un panetto di lievito in scadenza, della salsa di pomodoro avanzata in frigo e la teglia da pizza Pantone presa al Simply da provare. In questo caso ho condito la pizza con provola, funghi, olive e parmigiano. Ingredienti: 500g farina (io ho usato 300g 00 e 200g manitoba) 3 cucchiai…
Riso venere al salmone e ananas al profumo di menta e arancia
Ieri sera a cena da mia mamma ed è riso venere. Molto semplice e veloce, non si cucina nulla a parte il riso. Ingredienti: Riso venere Salmone 1 ananas 1 arancia Menta Pepe Olio evo Cucinare il riso come riportato sulla confezione, in genere si cucina come la pasta in acqua bollente salata. Quando è…
Ravioli freschi ripieni ai funghi
Da quando quasi tre anni fa ho ricevuto in regalo il kenwood Chef il mio approccio alla cucina è cambiato. Mi ha migliorato letteralmente la vita è grazie al suo aiuto ho voluto cimentarmi con la preparazione della pasta fresca. Ho voluto fare i ravioli ripieni ai funghi. Non ho la piastra preformata per i…
Peperoni in agrodolce
Non li preparo mai perché i peperoni non sono proprio il mio ingrediente preferito ma il sughetto… quello si che non si può rinunciare a fare la scarpetta, nemmeno io! Ingredienti: Peperoni Sale Cipolla Mezzo bicchiere di aceto bianco 2 cucchiai di zucchero Prezzemolo Pepe In una padella bella capiente mettere i peperoni precedentemente lavati…
Pasta alla carrettiera
La pasta alla carrettiera è il primo piatto perfetto per le giornate estive perché si può preparare in anticipo e il condimento va a crudo, sul fuoco va solo l’acqua per la pasta! Per ottenere un buon piatto consiglio di scegliere dei pomodorini dolcissimi, io uso i datterini. Ingredienti: Pomodorini datterino Uno spicchio di aglio…
Torta al cocco e crema di limone
Cosa fa Gaia alle 6e38 del mattino durante le ferie? Smette di dormire e si alza. Già che dormo poco di mio, mettici pure che il sole sorge dal lato della mia stanza da letto, aggiungici il caldo, uguale ok alziamoci! L’altro giorno ho preparato una torta alle mandorle per una mia amica che ha…
Come sostituire gli ingredienti
Oggi vorrei scrivere un piccolo promemoria riguardante la sostituzione di alcuni ingredienti nelle ricette. Mi capita spesso di trovare qualche ricetta che mi piace ma di non avere uova, latte, lievito o burro così ormai ho imparato a sostituire tranquillamente gli ingredienti ottenendo lo stesso risultato. Nel mio caso non sono nè vegana e nè…
Carotine di Liudmila
Questo contorno è una ricetta che mi ha insegnato una mia cliente originaria della Moldavia, trapiantata in Italia da anni. Sono un’alternativa alle solite carote e sono perfette per l’estate per la prevalenza di aromi freschi. Come al solito non so indicarvi le dosi esatte, io le ho assaggiate la prima volta e poi le…
Torta alle mandorle e menta
Non è il genere di torte mio perché io prediligo quelle al cioccolato ma con questa accontento una mia amica intollerante al cioccolato, uova e tanti altri alimenti. È la prima volta che uso la farina Manitoba per una torta, nel caso voleste utilizzare un’altra farina calibrate la quantità di latte a seconda di quanto…
Torta fredda al cioccolato
Ho visto questa ricetta in una pagina su Instagram, ma la ragazza la guarniva col pistacchio, io non avevo nè pistacchio nè panna da montare quindi ho provato comunque a riprodurla con qualche modifica agli ingredienti e alle dosi. È molto semplice da preparare, io l’ho fatta ieri sera è questa mattina ne ho mangiato…
Avrei voluto essere…
Quando mi chiedevano cosa avrei voluto fare da grande, fino a sette anni rispondevo la stilista, mi facevo certi vestiti mentre mia mamma e mia nonna cucivano che Donatella poteva mettersi da parte. Dopo i tredici anni la risposta cambia in tatuartice. Adesso sono tatuatrice (tra le varie cose), non una di quelle che fa…
disastermindblog.wordpress.com 