Torta leggera al cacao

Ieri sera ho preparato una torta al cacao che ho assaggiato solo oggi a colazione, molto leggera e soffice, con pochi ingredienti, io avevo della ganache in frigo da consumare e l’ho spalmata sopra per renderla più golosa. È di una facilità disarmante! Ingredienti: 260g farina 00 300ml acqua 40g cacao amaro in polvere 1bustina…

Granita siciliana al cioccolato

Inizio subito col dire che di “granite” ne ho viste di diverso tipo, da Roma a Portopalo di Capo passero, tutte diverse. Lo posso dire anche con una certa presunzione: l’unica vera granita è quella siciliana, e finora la granita più buona l’ho mangiata solo nel catanese, ma devo ancora provare quella delle isole Eolie…

Pane di semola

Mia nonna faceva spesso il pane di semola, lei aveva il forno a pietra in garage ed è una cosa che mi piacerebbe possedere, intendo il forno ma anche il garage, anche se il mio modestissimo forno di casa mi da molte soddisfazioni. Questa è la ricetta del pane di semola che avevo già provato…

Scacciata Catanese

La scacciata è un rustico tipico della cucina siciliana, in particolare della provincia di Catania, preparato prevalentemente durante il periodo delle feste natalizie. Immaginatela come uno scrigno di pasta al cui interno c’è un ripieno, molto ripieno, solitamente tuma (un formaggio) e acciughe, oppure salsiccia tuma e patate, o cavolfiore affogato, ricoperto da un altro…

Msemmen ovvero crêpes marocchine

Una delle cose che mi piace più fare quando sono in viaggio è mangiare, soprattutto fare colazione. Mi piace assaggiare i piatti locali (ad eccezione credo ancora di cavallette e simili), sentire i sapori in modo da porteli replicare una volta tornata a casa, così che io possa sentirmi ancora in quel luogo. Nei prossimi…

Graffe sofficissime

Programmo di preparare le fredde da tantissimo tempo, sebbene io non ami particolarmente le cose fritte ma le graffe sono deliziose al mattino o per uno spuntino. Ho voluto preparare l’impasto a mano senza impastatrice e devo dire che con un po’ di pazienza si riesce ad incordarlo anche bene. Ingredienti: 400g farina Manitoba 200g…

Cornetti al vapore

Ho visto questa ricetta su Fatto in casa da Benedetta e io ho voluto provarla sostituendo però il latte con l’acqua. Sono molto leggeri, il tipico impasto giapponese. Ingredienti: 250g farina 0 3g lievito 20g zucchero 150ml latte 20ml olio di semi Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero, a parte unire il…

Panelle palermitane

Le panelle sono un piatto tipico di Palermo, pochi ingredienti per un semplice piatto. Ingredienti: 500g farina di ceci 1,5l di acqua Sale Pepe Prezzemolo Limone per condire In un tegame antiaderente versare la farina e aggiungere pian piano l’acqua mescolando con una frusta e stando attenti di evitare la formazione di grumi. Salare e…

Torta light al cacao

Il mal di denti non mi sta dando tregua da domenica, a quanto pare sto mettendo giudizio. Questa torta è sofficissima, senza uova e burro per non appesantirci troppo e avere comunque qualcosa per fare colazione o merenda con gusto. Ingredienti: 100g farina 00 70g amido di frumento 100g zucchero 250ml acqua o latte 50g…

Biscotti vegani al cacao

Questi biscotti nascono dalla rimanenza di impasto della crostata dell’altra sera che non ho avuto la forza di preparare nello stesso momento e che ho lasciato in frigo per due giorni prima di poter trovare il tempo per dare forma a qualcosa. L’impasto è senza uova e solo con olii al posto del burro. Ingredienti:…

Crostata al cacao vegan

Ieri sera ho trovato il coraggio di accendere il forno. Si sa che ogni anno in estate si evita di sudare in cucina prediligendo piatti veloci e freschi. Volevo preparare qualcosa per la colazione ma non avevo uova così ho preparato una frolla al cacao senza uova e burro. Queste dosi si riferiscono ad una…

Busiate con pesto alla trapanese

Torno alla realtà da un weekend terminato quasi due settimane fa nella provincia di Trapani. Da tanto tempo pensavo di andare ad Erice, uno tra i borghi più belli di Italia e finalmente sono riuscita ad organizzarmi. Erice è un piccolo centro medievale situato sul pozzo di una montagna, da lì la vista è spettacolare:…

Cestino di cioccolato al pistacchio con crema pasticcera al pistacchio

Questo dolcetto molto scenografico e dalla bontà indescrivibile è strafacile da preparare. Pochi minuti e farà scena sulle vostre tavole. Ingredienti: mezza tazza di cioccolato bianco 4cucchiai di semilavorato al pistacchio Valle dell’Etna 50g zucchero 25g amido di mais 250ml latte intero Granella di pistacchi Pistacchi interi In un pentolino versare il latte e unire…

Cioccolata calda

Specialmente in inverno ho spesso voglia di una bella tazza di cioccolata calda, soprattutto se si tratta di un pomeriggio piovoso e io sono in casa. Con questa ricetta si può preparare dell’ottima cremosa cioccolata calda e per la prima volta ho provato a farla anche al pistacchio. Pochi ingredienti come zucchero, latte e amido…

Pancakes soffici senza uova

Questa volta le uova in casa le avevo ma non volevo sprecarle per i pancakes poiché mi serviranno per preparare altro. Ingredienti: 250g farina 0 1bustina di lievito Un cucchiaino raso di bicarbonato 1cucchiaio aceto di mele Un pizzico di sale 2cucchiai olio di semi 300ml latte Un pizzico di vaniglia Mescolare gli ingredienti secchi…